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清炖鸡的做法

来源:网络2021/3/20 21:36:00编辑:相关标签:

清炖鸡的功效

  清炖鸡参汤
  主料:
  水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。
  辅料:
  精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克。
  制法:
  ①将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。
  ②鸡骨、小排骨斩成块,与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。
  ③冬菇去蒂,洗净泥沙待用。
  ④将海参、童子鸡放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱、姜,即可食用。
  营养:
  内含蛋白质1894克,脂肪192.4克,碳水化合物25.2克,钙246.7毫克,维生素B2:17.7毫克,磷181795.3毫克,铁73毫克,维生素A2455.4国际单位,维生素B1:19毫克,维生素C12毫克,尼克酸416.2毫克,能产热12335.9千卡。
  功能:
  补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑,对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙,对于婴儿骨质发育甚为有利:含蛋白质丰富,对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。
  【特别提示】鸡炖煮的时间要长,才会炖出香味。

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